ВЕЗА ИЗМЕЂУ ТРАДИЦИОНАЛНЕ ХРАНЕ И ЛОЈАЛНОСТИ ТУРИСТА ПРЕМА РУРАЛНИМ ДЕСТИНАЦИЈАМА

Autori

  • Aleksandra Vujko Novi Sad School of Business Novi Sad, Serbia , Србија
  • Marko D Petrović Geographical Institute “Jovan Cvijić”, Serbian Academy of Sciences and Arts (SASA) , Србија
  • Miloš Dragosavac Novi Sad School of Business Novi Sad, Serbia , Србија
  • Nevena Ćurčić Faculty of science, Department of geography, tourism and hotel management , Србија
  • Tamara Gajić Novi Sad School of Business Novi Sad, Serbia , Србија

DOI:

https://doi.org/10.22190/TEME1702475V

Ključne reči:

рурални туризам, гастрономски туризам, салаши, лојалност

Apstrakt

Гастрономски туризам представља путовање мотивисано културниим разло­зима, а поготово потребом посетилаца за јединственим доживљајем и традици­оналном храном на одређеној дестинацији. На основу те констатације, по­став­ље­на је главна хипотеза, а то је да је традиционална храна један од главних разлога ло­јал­ности туриста и позитивно утиче на развој руралних дестинација. Истра­жи­ва­ње је спроведено на узорку од 328 страних туриста из осам земаља који су у августу 2015. године били гости у шест салаша на простору Војводине. Сврха ра­да је да се истражи улога и значај традиционалне хране као и обим у коме тра­ди­ционална храна позитивно утиче на сатисфакцију туриста руралним дести­на­ци­јама и њихову лојалност према руралним дестинацијама. Резултати истра­жи­ва­ња показују да традиционални специјалитети представљају главне адуте ру­рал­них дестинација и оно што највише утиче на целовит доживљај Војводине. Закљу­чак истраживања је да традиционална храна представља један од зна­чај­ни­јих чинилаца који утичу на сатисфакцију туриста, а да се задовољни туристи увек радо враћају на дестинацију.

Biografije autora

  • {$ime} {$affilijacija}
    Tourism and hotel management
  • {$ime} {$affilijacija}
    Geography
  • {$ime} {$affilijacija}
    Tourism and hotel management
  • {$ime} {$affilijacija}
    Tourism
  • {$ime} {$affilijacija}
    Tourism and hotel Management

Reference

Baker, D. A., Crompton, J. L. (2000). Quality, satisfaction and behavioral intentions. Annals of Tourism Research, 27(3), 785–804.

Boyne, S., Hall, D., Williams, F. (2003). Policy, support and promotion for food-related tourism initiatives: A marketing approach to regional development. Journal of Travel Tourism Marketing, 14 (34), 131–154.

Cohen, E., Avieli, N. (2004). Food in tourism: attraction and impediment. Annals of Tourism Research, 31(4), 755–778.

Cong, L.C. (2016). A formative model of the relationship between destination quality, tourist satisfaction and intentional loyalty: An empirical test in Vietnam. Journal of hospitality and tourism managament, 26, 50-62.

Charters, S., Pettigrew, S. (2005). Is wine consumption an aesthetic experience? Journal of Wine Research, 16(2), 121–136.

Charters, S. and Ali-Rnight, J. (2000) Wine tourism - a thirst for knowledge? International Journal of Wine Marketing 12 (3), 70-80.

du Rand, G., Heath, E. (2006). Towards a framework for gastronomy tourism as an element of destination marketing. Current Issues in Tourism, 9(3), 206–234.

Ćupurdija, B. (1986), Kultura stanovanja i socijalna vertikalna pokretljivost. Matica Srpska, Novi Sad

Everett, S., Aitchison, C. (2008). The role of gastronomy tourism in sustaining regional identity: a case study of Cornwall, South West England. Journal of Sustainable Tourism, 16(2), 150-167.

Ekinci, Y., Sirakaya-Turk, E., Preciado, S. (2013). Symbolic consumption of tourism destination brands. Journal of Business Research, 30(2), 10–15.

Gavrić, Đ. (1994), Bečejski Salašii, Ej, Salašii. Izdavačko preduzeće Matice srpske, Novi Sad, 93-107

Hall, C. M., (2005), Rural wine and gastronomy tourism cluster and network development, in Rural Tourism and Sustainable Business, Hall, D., Kirkpatrick, I., Mitchell, M. (eds). Channel View Publications: Clevedon, England, 149–164.

Hall, C. M., Mitchell, R., (2001), Wine and gastronomy tourism, in Special Interest Tourism: Context and Cases, Douglas, N., Derret, R. (eds), John Wiley & Sons: Brisbane, 307–329.

Hall, C. M., Sharples, L., Mitchell, R., Macionis, N., Cambourne, B., (2003), Gastronomy tourism around the world: development, management, and markets, Butterworth Heinemann, Oxford

Hjalager, A., Richards, G., (2002), Tourism and Gastronomy, Routledge, London.

Horng, J. S., Tsai, C. T.,(2010), Government websites for promoting East Asian gastronomy tourism: A cross-national analysis, Tourism Management,31, 74–85.

Ignatov, E., Smith, S.,(2006). Segmenting Canadian culinary tourists, Current Issues in Tourism, 9(3), pp. 235-255

Jones, A. and Jenkins, I. (2002). A Taste of Wales - Bias Ar Gymru: Institutional malaise in promoting Welsh gastronomy tourism products. In A. Hjalager and G. Richards (eds) Tourism and Gastronomy (pp. 115-131). London: Routledge

Kalenjuk, B., Tešanović, D., Škrinjar, M., Vuksanović, N.,(2011), Gastronomy potentials of Vojvodina in the development of the tourism,The department of geography, tourism and hotel management, Novi Sad, 40, 280-294

Kneafsey, M. and Ilbery, B. (2001) Regional images and the promotion of speciality food and drink products: Initial explorations from the 'West Country'. Geography 86,131-140.

Lawrence, W.L., Wei-Wen, W., Yu-Ting, L. (2012), Promoting Gastronomy tourism with Kansei Cuisine Design. Procedia - Social and Behavioral Sciences, 40, 609 – 615

Long, L.M., (2004), Gastronomy tourism, The University Press of Kentucky, Kentucky.

McBoyle, G., (1996), Green tourism and Scottish distilleries, Tourism Management, 17(4), 255–263.

Mathwick, C., Malhotra, N., Rigdon, E. (2001). Experiential value: Conceptualization, measurement and application in the catalog and Internet shopping environment. Journal of Retailing, 77(1), 39–56.

Newman, J. W., Werbel, R. A. (1973). Multivariate analysis of brand loyalty for major household appliances. Journal of Marketing Research, 10(4), 404–409

Okumus, B., Okumus, F. and McKercher, B. (2007) Incorporating local and international cuisines in the marketing of tourism destinations: The cases of Hong Kong and Turkey. Tourism Management 28 (1), 253-261

Olsen, S.O. (2007): Repurchase loyalty: the role of involment and satisfaction. Psyhology and Marketing, 24(4), 1-28

Quan, S. and Wang, N. (2004). Towards a structural model of the tourist experience: An illustration from food experiences in tourism. Tourism Management, 25 (3), 297-305

Ritchie, J.R.B., Tung, V.W.S., Ritchie, R.J.B. (2011). Tourism experience management research: emergence, evolution and future directions. International Journal of Contemporary Hospitality Management. 23, 419-38.

Reynolds, P. (1993). Food and Tourism: Towards an Understanding of Sustainable Culture. Journal of Sustainable Tourism, 1, 48–54.

Sirakaya-Turk, E., Ekinci, Y., Martine, D. (2015). The efficacy of shopping value in predicting destination loyalty. Journal of Business Research, 68(9), 1878–1885.

Todorović, M., Bjeljac, Ž. (2007), Osnove razvoja ruralnog turizma u Srbiji. Glasnik srpskog geografskog društva. 87(1), 135-148.

Telfer, D. and Wall, G. (2000) Strengthening backward economic linkages: Local food purchasing by three Indonesian hotels. Tourism Geographies 2 (4), 421-447

Wolf E.(2006), Gastronomy tourism:The Hidden Harvest, Kendall/Hunt Publishing, Dubuque

Preuzimanja

Dodatni fajlovi

Objavljeno

2017-08-19

Broj časopisa

Vol. XLI, No 2, 2017

Rubrika

Članci